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　　做法：
洗 净
宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武  火
煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。