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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
 姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。