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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐
调味即可品尝。