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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后
转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。