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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟  左
右 。再加入生抽 、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。