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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮
 山和薏米
。用清 
水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，


待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。