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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。