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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
 快熬干的时候加入  盐，  翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。