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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用  清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁

时盖上锅盖焖。