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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，  放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。