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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。