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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻  炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大  火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。