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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱
切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加  入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。