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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。