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　　 做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。