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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水  半掩住 春
笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到  水快熬 
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。