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　　做法：春笋切成片
 后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切  片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。