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　　 做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。