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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、 春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。