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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热 ， 
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽 、蚝  油翻炒均匀，加 入少 量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。