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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成 段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。