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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮 沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个 半小时，下盐调
味即可品尝。