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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐

，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。