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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出

后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜

、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。