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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。