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　　做 法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。