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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。