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　　做
 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成  热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。