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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，
倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。