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　　做法

：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡


，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。 再 加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春


笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。