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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入  盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。