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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清 水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。