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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、  蚝油翻炒均 
匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时
盖上锅盖焖。