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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加  入生抽、 
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖 大 火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。