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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦 一
遍，放两勺油，
待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。