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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。