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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 
匀， 加入少 
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。