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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱

切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁
时盖上 
锅盖焖。