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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 
、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。