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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段 。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。  煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。