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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡  软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两勺
油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。