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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。