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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中
火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。