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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。