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　　 做法： 春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。