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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一
遍，放  两勺油，待
油 六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半
小时 

，下盐调味即可品尝。