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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均
匀，加 
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。