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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍
， 放两勺 油 ，待油六成热下鱼
，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。