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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。