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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，
 翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。